京门老爆三的炙子烤肥牛手擀面，是把老北京炙子烤肉的焦香与手擀面的筋道结合的特色菜，肥牛经炙子烤得油香四溢，裹上秘制酱汁拌入现擀的手擀面，一口下去满是京味烟火气，...
糟香龙俐鱼配邑天下酒，鲜到掉眉 龙俐鱼，又称龙利鱼，是沪菜中常见的食材，肉质细嫩、刺少味鲜。香糟龙俐鱼则是本帮菜里一道颇具代表性的做法——以香糟卤浸润鱼肉，去...
一菜两味，淮扬功夫的极致呈现 狮子头是淮扬菜的代表作之一，而“双味狮子头”则是在传统基础上的精进之作。所谓双味，并非简单地将两种食材混合，而是将清炖与红烧两种经...
京门老爆三铜锅涮羊肉，是老北京饮食文化里的经典代表，以清水锅底凸显羊肉本味，搭配秘制麻酱蘸料，风味地道。 铜锅涮羊肉做法 食材准备：精选内蒙古苏尼特羊的上脑、...
扇贝的做法很多，清蒸、蒜蓉、炭烤各有拥趸，但若想在一口之内同时尝到海味的鲜甜与发酵风味的醇厚，南乳雀合扇贝值得一试。这道私房菜的关键在于“雀合”二字——将扇贝肉...