丹东阳光假日酒店创新推出的辛辣海蜇芹香炒肉丝，是一款融合丹东海产特色与家常风味的菜品，既保留海蜇的爽脆，又兼具肉香与芹鲜，口感层次丰富，适合日常佐餐或小聚分享。
食材准备
- 主料：鲜海蜇300克（或泡发海蜇）、猪里脊肉150克、西芹100克
- 配料：干红辣椒段10克、蒜末5克、姜丝3克
- 调料：生抽1勺、香醋2勺、白糖1小勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1小勺、食用油适量
制作步骤
- 处理海蜇：鲜海蜇切粗条，用清水反复浸泡去咸，再入沸水焯10秒捞出，过冰水沥干，保持爽脆口感；猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌10分钟；西芹去筋切斜段，焯水后过凉备用。
- 炒制：锅中倒油，烧至六成热，下腌好的肉丝滑炒至变色盛出；留少许底油，爆香蒜末、姜丝、干红辣椒段，放入西芹段翻炒1分钟，加少许盐调味。
- 调味出锅：倒入海蜇条、肉丝，加生抽、香醋、白糖快速翻炒均匀，试味调整咸淡，即可装盘。
这道菜的核心在于海蜇的脆嫩与肉丝的软嫩形成对比，西芹的清香中和了辛辣感，入口先觉鲜爽，后带微辣，十分开胃。搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能缓解辛辣，更凸显菜品的鲜度，是丹东本地食客喜爱的搭配。
作为酒店的创新菜，它既利用了丹东沿海的海产优势，又兼顾了大众的口味偏好，做法不难，在家也可复刻。无论是家庭便饭还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，也能让更多人感受到丹东饮食的融合魅力。
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