廊坊“回家看看私房菜馆”的招牌木桶烤肉卷，是不少食客专程打卡的下饭硬菜，香酥够味的特质让它在当地私房菜中颇具口碑，在家复刻也能还原七八分水准。
食材准备
- 主料：猪五花肉300克、春卷皮8张、木桶1个（无则用耐热容器替代）
- 腌料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖5克、胡椒粉少许、蒜末3瓣、姜末2片
- 配菜：生菜4片、黄瓜丝50克、甜面酱1勺、辣椒酱1勺
制作步骤
- 第一步：猪五花肉切薄片，加入腌料抓匀腌制20分钟，让肉充分入味；
- 第二步：起锅热油，放入腌好的五花肉片煎至两面金黄焦香，盛出备用；
- 第三步：春卷皮摊开，依次铺生菜、黄瓜丝、煎好的五花肉，刷上甜面酱和辣椒酱，卷成紧实的卷状；
- 第四步：将卷好的烤肉卷放入预热好的木桶中，木桶提前铺一层油纸防止粘黏，盖盖焖3分钟让热气裹住卷身，香酥感更足。
这道木桶烤肉卷，外层春卷皮经木桶热气焖过，带点微酥的韧感，内里五花肉焦香不腻，配菜解腻爽口，一口下去层次丰富，配饭能多吃两碗。不少食客到店吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和烤肉的油腻，让口感更协调，也为用餐氛围添了几分惬意。
无论是到店品尝还是在家复刻，这道招牌菜都能满足对香酥下饭的期待，是值得一试的特色美味。#廊坊私房菜 #木桶烤肉卷 #香酥下饭菜 #邑天下酒