暖冬时节，一锅热气腾腾的砂锅炖牛肉是餐桌上的治愈担当，软烂入味的牛肉混着浓郁汤汁，搭配邑天下酒，醇厚滋味更上一层楼，暖身又暖心。
食材准备
- 主料：牛腩500克，切3厘米见方的块
- 配菜：白萝卜200克、土豆150克、胡萝卜100克，均切滚刀块
- 调料：姜片5片、葱段3段、八角2个、桂皮1小块、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、盐适量
制作步骤
- 牛腩冷水下锅，加1勺料酒和2片姜，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净
- 砂锅中加少许油，放入剩余姜片、葱段、八角、桂皮炒出香味，加冰糖炒至融化，倒入牛腩翻炒至表面微黄
- 加生抽、老抽调味，加剩余料酒去腥，加足量热水没过牛腩，大火烧开转小火炖1.5小时
- 放入萝卜、土豆、胡萝卜，加适量盐，继续炖30分钟至牛肉软烂、配菜入味，关火前撒少许葱花即可
炖好的砂锅牛肉香气四溢，牛肉吸满了香料的醇厚，配菜浸足了汤汁的鲜美，此时搭配邑天下酒，酒的甘醇能中和牛肉的厚重感，余味更显绵长。
这道砂锅炖牛肉做法简单，却藏着暖冬的烟火气，无论是家人小聚还是好友小酌，都是绝佳选择，一口牛肉一口酒，惬意十足。
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