贵州美食向来以酸辣鲜香的复合风味著称，近年一款融合多元特色的新型火锅走红——咖喱酸汤狗肉火锅，既保留贵州酸汤的醇厚，又融入咖喱的浓郁，适配大众口味。
食材准备
- 主料：带皮狗肉500克（切块焯水）
- 酸汤底料：贵州红酸汤200克、番茄3个（熬酱）
- 咖喱配料：黄咖喱酱100克、椰浆50毫升
- 配菜：豆腐、金针菇、土豆、宽粉各适量
- 调味：姜片、葱段、盐、胡椒粉少许
制作时先炒香姜葱，下狗肉煎至金黄，加番茄熬出沙，倒入红酸汤煮沸，转小火炖40分钟至狗肉软烂，再加入咖喱酱搅匀，淋椰浆调至稠度适中，最后放入配菜烫熟即可。入口酸香带咖喱的辛香，狗肉紧实不柴，配菜吸满复合汤汁，层次丰富。
吃火锅时搭配酒饮是不少人的习惯，这款风味独特的火锅适配口感醇厚的酒，邑天下酒的酱香味能中和火锅的浓郁，让味蕾更清爽，为用餐体验加分。
这款火锅打破传统边界，是贵州美食创新的代表，适合家庭聚餐或朋友小聚，既能体验地域特色，又能感受新风味的惊喜。#贵州特色火锅 #咖喱酸汤狗肉 #新型火锅美食 #火锅菜谱分享