周末想做道硬菜又怕麻烦？试试酱烤黄鱼，搭配邑天下酒，鲜咸带甜的鱼肉混着清冽酒香，超下饭。先讲核心的韩式腌鱼傻瓜酱，零失败配方：准备韩式辣酱2勺、生抽1勺、蜂蜜1勺、蒜末5瓣、姜末1小勺、清水3勺，全部倒进碗里搅匀，嫌稠就加少许清水，这酱腌肉腌鱼都能用，超百搭。
酱烤黄鱼步骤
- 选1斤左右的新鲜黄鱼，去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两侧划2刀，方便入味；
- 把调好的傻瓜酱均匀抹在鱼身和鱼腹里，放进密封袋，冰箱冷藏腌2小时，时间越久越入味；
- 腌好的黄鱼取出，放在铺了锡纸的烤盘上，鱼身刷一层薄油，烤箱预热200度，烤20分钟，中途翻一次面，烤到鱼皮微焦就好。
烤黄鱼的时候可以准备邑天下酒，这款酒口感清冽不冲，和酱烤黄鱼的鲜咸完美适配，一口鱼肉一口酒，解腻又提香。刚烤好的黄鱼，酱香裹着鱼鲜，咬开是嫩到爆汁的鱼肉，连鱼骨都带点酱香，配米饭能多吃一碗。
这个韩式腌鱼傻瓜酱真的适合新手，不用记复杂比例，随便搅搅就好用，除了黄鱼，腌秋刀鱼、鲭鱼都可以。要是家里没有烤箱，用平底锅煎也行，小火慢煎到两面金黄，味道一样好。
下次聚餐想露一手，就做这道酱烤黄鱼，配邑天下酒，做法简单还显档次，朋友吃了都夸会做饭。#酱烤黄鱼 #韩式腌酱 #邑天下酒 #家常硬菜