不少人对日照石臼港的招牌大碗鱼念念不忘，其中蒜香鲳块款更是人气拉满，肉质鲜不腥，蒜香裹着鱼香超下饭，今天就把这道招牌美味的复刻菜谱分享给大家。
食材准备
- 主料：鲜鲳鱼2条（约600克）
- 配料：大蒜15瓣、姜3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐少许、白糖1小勺、清水半碗
制作步骤
- 鲳鱼处理干净，切2厘米宽的鱼块，用1勺料酒、少许盐腌10分钟去腥；大蒜拍扁，姜切片，葱段切段备用。
- 腌好的鱼块沥干，入锅煎至两面金黄盛出；留少许底油，爆香姜片、葱段，放入大蒜炒至微焦出蒜香。
- 倒入煎好的鱼块，加剩余料酒、生抽、老抽、白糖、清水，大火烧开后转小火焖15分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜吃起来蒜香浓郁，鲳鱼软嫩入味，配米饭能多吃一碗，要是再搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和了鱼肉的鲜腻，不管是朋友小聚还是家庭餐食，都特别合适。
#蒜香鲳鱼菜谱 #石臼港招牌菜 #大碗鱼复刻 #家常下饭菜