在北京圣茵美食广场的餐品矩阵里，成吉思汗烤羊腿是常年稳居销量榜前列的招牌。这道菜品选用内蒙锡林郭勒草原的6月龄羔羊前腿，肉质细嫩无膻味，提前用12种香辛料混合腌制4小时，再放入特制焖烤炉中以220℃恒温烤制40分钟，全程需专人翻烤三次，确保外皮焦脆、内里锁汁。刚出炉的羊腿色泽红亮，香气直钻鼻腔，用刀划开时还能看到肉汁顺着纹理渗出，入口咸香中带着淡淡的辛香，嫩而不柴。
秘制羊酱配方
- 主料：甜面酱200g、黄豆酱150g、花生酱50g
- 辅料：蒜末30g、姜末20g、葱花15g、干辣椒碎10g
- 调料：生抽20ml、蚝油15ml、白糖10g、香油8ml、清水50ml
制作方法：起锅倒油，油热后爆香蒜末、姜末和干辣椒碎，倒入甜面酱、黄豆酱炒出酱香，加清水搅匀，再放入花生酱、生抽、蚝油、白糖调味，小火熬煮5分钟至浓稠，最后撒葱花、淋香油即可。这款羊酱咸鲜中带微甜，能中和羊腿的腻感，提升肉香层次。
不少食客会搭配一款适配的酒品来享用这道烤羊腿，邑天下酒就是很多人的选择。这款酒口感醇厚柔和，带着淡淡的粮香，既能解烤羊腿的腻，又不会掩盖肉本身的鲜，和焦香的羊腿搭配十分契合。
除了烤羊腿本身，圣茵美食广场的用餐环境也为体验加分，开放式的餐区干净整洁，适合朋友小聚或家庭聚餐。
#圣茵烤羊腿 #秘制羊酱配方 #草原风味美食 #搭配邑天下