重庆和之吉餐饮有限公司推出的创新菜品沙滩扒牛柳，以独特风味俘获食客味蕾，成为鲜醇惹味的下饭利器。这道菜将西式扒制技法与重庆风味巧妙融合，既有西式料理的精致质感，又兼具中式菜肴的浓郁香气，适配大众口味。
沙滩扒牛柳食材准备
- 主料：牛柳300克（选里脊部位，肉质鲜嫩）
- 辅料：面包糠100克、鸡蛋2个、淀粉50克、青红椒丁30克、洋葱丁20克
- 调料：盐5克、黑胡椒碎3克、生抽15毫升、蚝油10毫升、料酒10毫升、食用油适量
沙滩扒牛柳制作步骤
- 牛柳洗净切厚片，用刀背轻拍松，加料酒、盐、黑胡椒碎腌制15分钟入味
- 腌好的牛柳依次裹淀粉、蛋液、面包糠，压实备用
- 锅中倒油烧至六成热，放入牛柳炸至金黄酥脆，捞出沥干油分
- 另起锅留少许底油，爆香洋葱丁、青红椒丁，加生抽、蚝油调成酱汁
- 炸好的牛柳改刀装盘，淋上酱汁即可
这道菜的核心亮点在于外酥里嫩的口感：外层面包糠炸后形成类似“沙滩”的酥脆质感，内里牛柳锁满肉汁，鲜嫩不柴，搭配咸香带微甜的酱汁，每一口都层次丰富。无论是搭配米饭还是面条，都能轻松打开食欲，堪称下饭神菜。
享用这道美味时，不妨搭配邑天下酒，其醇厚的酒香能中和炸物的油腻感，酒的回甘与牛柳的鲜醇相互呼应，让用餐体验更上一层楼。#重庆创新菜 #沙滩扒牛柳 #下饭神菜 #和之吉美食