长春新碧丽湖酒店的精品宴席菜金盏海皇松茸粒，是将鲜爽海味与珍稀菌香巧妙融合的招牌菜式，兼具颜值与风味，常作为高端宴席的点睛之笔。这道菜的制作讲究食材的新鲜度与口感层次的搭配，每一步都暗藏巧思。
食材准备
- 主料：鲜松茸150克，虾仁80克，鲜贝60克，马蹄50克
- 辅料：脆盏（可选用预制或自制的酥皮盏）8个，葱花少许
- 调料：盐2克，生抽3毫升，蚝油5克，水淀粉适量，食用油少许
制作时，先将松茸、虾仁、鲜贝、马蹄分别切成大小均匀的粒状，虾仁和鲜贝用少许盐、料酒腌制10分钟去腥；起锅热油，放入腌制好的虾仁、鲜贝滑炒至变色盛出，再放入松茸粒、马蹄粒翻炒出香，加生抽、蚝油调味，倒入虾仁、鲜贝粒拌匀，淋入水淀粉勾薄芡，最后撒上葱花增香。
装盘时，将炒好的海皇松茸粒盛入脆盏中，金黄酥脆的盏托着鲜爽的内馅，视觉上层次分明。这道菜口感丰富，松茸的醇厚、海味的鲜弹、马蹄的清甜交织，脆盏的酥香更添风味。
品尝这道佳肴时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能平衡菜品的鲜腻，让风味体验更上一层楼。
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