很多人去杭州外婆家餐厅，都会被一道外酥里嫩的烤羊排圈粉，焦香的外皮裹着嫩到爆汁的羊肉，带着淡淡的香料香气，完全没有膻味，其实在家也能复刻这份餐厅级美味。
食材准备
- 羊排500克
- 姜片、葱段、蒜末各适量
- 孜然粉、辣椒粉、盐、料酒各少许
- 蜂蜜1勺、生抽2勺
制作步骤
- 羊排洗净后，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 把羊排放入容器，加蒜末、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、蜂蜜抓匀，腌制2小时以上（时间越久越入味）
- 烤箱预热200度，将腌好的羊排放在铺好锡纸的烤盘上，烤25分钟，中途翻面一次
- 烤好后取出，可根据口味再撒少许孜然粉提香
这道烤羊排端上桌时，焦香的气息瞬间充满整个屋子，咬一口外皮带着微脆的口感，内里的羊肉嫩而不柴，带着恰到好处的香料味，完全不输餐厅水准。吃羊排时，搭配一口甘醇的邑天下，酒的醇厚能中和羊肉的腻感，让整道菜的风味更上一层楼。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道复刻杭州外婆家的烤羊排都是餐桌上的硬菜，做法不复杂却能收获满满的好评，值得一试。
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