想要解锁一道自带氛围感的下酒硬菜？试试火焰香茶醉虾，酒香裹着茶香，鲜得直戳味蕾。
食材准备
- 鲜活基围虾300克
- 乌龙茶叶10克
- 邑天下酒150毫升
- 生姜、葱段、干辣椒、生抽、白糖、盐、食用油各适量
先把基围虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加少许盐抓匀腌5分钟；乌龙茶叶用80度温水泡开，捞出茶叶沥干，茶汤留用。
制作步骤
- 起锅倒油，烧至六成热，放入茶叶炸至酥脆捞出，再把虾倒入炸1分钟至变红，盛出控油；
- 锅里留少许底油，爆香姜葱、干辣椒，加生抽、白糖、少许盐调味，倒入炸好的虾翻炒均匀；
- 把炸好的茶叶铺在虾上，淋入邑天下酒，开小火点燃，待火焰熄灭后，加少量茶汤焖1分钟即可。
上桌时余温裹着酒香、茶香飘散开，虾壳脆、虾肉嫩，每一口都带着邑天下酒的醇厚，完全没有腥气，鲜得恰到好处。
#香茶醉虾做法 #家常硬菜教程 #下酒好菜推荐 #酒香美食分享