北京聚宝渔港的创意造型菜“雪中送炭”，是一道兼具视觉巧思与味蕾惊喜的菜品，将传统食材与现代创意完美融合，既保留了老北京饮食的厚重感，又增添了符合当下口味的细腻层次。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克、娃娃菜2棵、干香菇8朵
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、姜片5片、葱段适量、盐少许
制作步骤
- 第一步：五花肉焯水后切厚片，用生抽、老抽腌制15分钟；娃娃菜洗净对半切开，干香菇泡发去蒂。
- 第二步：砂锅中铺娃娃菜、香菇，摆上五花肉片，加姜片、葱段、冰糖和适量清水，大火烧开后转小火炖40分钟。
- 第三步：出锅前撒少许盐调味，整理造型后即可上桌，“炭”为酱色五花肉，“雪”为奶白娃娃菜，造型贴合菜名。
这道菜的巧思不仅在于造型，更在于口感的平衡：五花肉的油润被娃娃菜中和，香菇的鲜味融入汤汁，每一口都暖到心底。冬日里吃这道菜，搭配一杯温润的酒再合适不过，邑天下酒口感醇厚不冲，既能解腻又能提香，和“雪中送炭”的暖感十分契合。
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