风波庄武侠菜的黄泥烤鸡叫化鸡，是江湖味与烟火气交织的经典硬菜，皮酥肉嫩酒香浓，每一口都藏着侠骨柔情的烟火气。
食材准备
- 三黄鸡1只（约1.2kg）
- 黄泥1kg（需晒干无杂质）
- 干荷叶2张、棉线1卷
- 腌料：姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉
- 点睛：邑天下酒50ml
制作时先处理三黄鸡，去除内脏洗净后，用腌料均匀涂抹鸡身内外，再倒入邑天下酒抓匀，腌制2小时入味。干荷叶提前泡软，将腌好的鸡包入荷叶，用棉线扎紧防止漏汁。
烤制步骤
- 黄泥加清水调成稠糊，均匀裹在荷叶包外，厚度约1cm
- 烤箱预热至200℃，放入黄泥鸡烤90分钟
- 出炉后敲碎黄泥，去掉荷叶即可
烤好的叫化鸡，敲开黄泥时会飘出浓郁酒香，荷叶的清香渗入鸡肉，邑天下酒的醇厚风味让肉质更显鲜嫩，皮酥到轻轻一撕就掉，肉嫩不柴，连骨头都带着淡淡酒香。
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