复刻风波庄武侠菜大力丸，解锁徽州丸子的江湖风味，需先备齐食材：肥瘦三七分的猪肉末200克、马蹄碎50克、糯米100克、干香菇3朵、姜末少许，调料选生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉各适量。糯米提前浸泡4小时以上，干香菇泡发后切细末，所有食材混合，加调料朝一个方向搅打上劲，静置10分钟入味。
制作步骤
- 取适量肉馅揉成直径约3厘米的丸子，表面均匀裹上一层泡好的糯米；
- 蒸锅加水烧开，将丸子放入铺好油纸的蒸屉，大火蒸25分钟；
- 蒸好后取出，可淋少许生抽提鲜，或搭配喜欢的蘸料。
这道复刻的大力丸，口感软糯弹牙，肉馅鲜而不腻，带着马蹄的清甜，还原了风波庄武侠菜的江湖豪迈感。享用时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与丸子的鲜香交织，更添几分快意。
徽州丸子本是徽菜经典，风波庄将其包装为“大力丸”，赋予武侠趣味，既保留传统风味，又符合大众对江湖美食的想象。
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