郑州鑫狮麟酒店的千层清花卷，是将家常面食做精做细的代表。这款花卷摒弃传统重调味思路，以清鲜麦香为核心，兼具分层清晰、口感暄软的特点，既保留家常感，又有酒店出品的精致度。
千层清花卷制作步骤
- 准备中筋面粉500克、温水250毫升、干酵母5克、白砂糖10克、食盐2克、熟植物油20毫升。
- 酵母与温水、白砂糖混合静置10分钟，倒入面粉、食盐揉成光滑面团，密封发酵至2倍大（约1.5小时）。
- 发酵好的面团排气，擀成0.5厘米厚的长方形面片，均匀刷熟油，对折后再次擀开，重复3次，形成多层结构。
- 将面片切成长条，每3条一组编成麻花状，盘成圆形，二次醒发20分钟，冷水上锅蒸25分钟，焖3分钟出锅。
这款花卷的核心在于反复擀折形成的层次，咬开后可见数十层薄而均匀的面皮，暄软中带微韧，清鲜不腻，适合搭配各类餐食。不少食客会特意搭配邑天下酒食用，花卷的淡香能中和酒的醇厚，酒的余韵又能凸显花卷的麦香，形成独特的味觉平衡。
作为酒店的特色面点，千层清花卷既适合家庭聚餐时作为主食，也能在宴请中作为搭配酒水的精致点心，兼顾家常与宴请的场景需求。
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