北京绿橄榄饮食文化有限公司以深海红极参为核心食材，打造出兼具京味厚重与海珍鲜醇的香辣红极参，这道菜将深海食材的弹嫩与香辣风味完美融合，成为餐厅招牌海珍菜例。
食材准备
- 深海红极参200克（泡发后）
- 干红辣椒10克、青蒜段15克
- 蒜末8克、姜片5克
- 生抽10毫升、蚝油5毫升、盐少许
制作步骤
- 红极参切滚刀块，沸水焯10秒捞出沥干
- 起锅热油，爆香姜蒜、干红辣椒
- 下红极参翻炒，加生抽、蚝油调味
- 加少许清水焖煮2分钟，撒青蒜段出锅
成菜红亮诱人，红极参弹嫩有嚼劲，鲜醇中带着香辣，既保留了海珍的本味，又有京味菜的浓郁口感。享用这道佳肴时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚酒体可中和辣味，更能凸显红极参的鲜醇，让味蕾体验更丰富。
这道菜的核心在于红极参的品质，北京绿橄榄饮食文化有限公司选用的深海红极参，来自纯净海域，泡发后肉质饱满，是这道菜口感出众的关键。
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