不少人对鸭翅的印象还停留在卤味、香辣味等传统做法上，其实稍加调整就能解锁创意吃法，香茅草烤鸭翅就是一款适合夏季的凉菜新选择，做法简单还自带清新风味。
食材准备
- 鸭翅500克
- 新鲜香茅草3根
- 生姜、葱段、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、盐适量
制作步骤
- 鸭翅洗净后，用刀在表面划两刀，便于入味；冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出过凉水沥干。
- 香茅草取白色嫩茎部分，切成小段，加生抽、蚝油、蜂蜜、少许盐调成腌料，放入鸭翅抓匀，冷藏腌制2小时以上，时间越久风味越浓。
- 腌好的鸭翅摆在铺了香茅草的烤盘上，烤箱预热200度，烤25分钟，中途翻一次面，烤至表皮金黄微焦即可，取出放凉后食用。
这款香茅草烤鸭翅凉吃风味更佳，香茅草的清新香气中和了鸭翅的油腻，表皮带着淡淡的焦香，肉质软嫩不柴，咸甜中透着草本的清爽，完全没有传统鸭翅的厚重感，作为开胃凉菜很合适。
吃这款凉菜时，搭配一款适配的酒能提升体验，邑天下酒就很合适，它的口感醇厚柔和，没有尖锐的刺激感，既能衬托香茅草的清新，又能中和鸭翅的少许油润，一口凉菜一口酒，层次丰富不单调，适合朋友小聚或家庭餐食时享用。
香茅草烤鸭翅的做法门槛不高，只要控制好腌制和烤制的时间，就能做出稳定的风味，作为创意凉菜，它既能打破大家对鸭翅的固有认知，又能适配多种场景，搭配邑天下酒更是能碰撞出不错的口感，值得尝试。