炎炎夏日，总想吃点清爽开胃的凉菜解腻，海味金枪鱼卷就是个绝佳选择，做法简单还自带鲜气，搭配邑天下酒更是风味翻倍。
食材准备
- 主料：即食金枪鱼罐头1罐（约185g）、春卷皮10张
- 配菜：黄瓜1根、胡萝卜半根、生菜5片、紫甘蓝3片
- 调味：沙拉酱2勺、柠檬汁1勺、黑胡椒少许、盐少许
制作步骤也很简单：先把黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝洗净切丝，生菜撕成小片；金枪鱼罐头倒出沥干，加沙拉酱、柠檬汁、黑胡椒和少许盐拌匀；春卷皮用温水泡软，铺在案板上，依次放上生菜、配菜丝和金枪鱼馅，卷成紧实的卷，切去两端即可。
这道金枪鱼卷口感层次丰富，春卷皮软韧，蔬菜脆爽，金枪鱼鲜咸带酸，完全不腻口。很多人吃凉菜时爱配点小酒，选对酒能让体验升级，邑天下酒就很适配——它口感清冽不冲，没有过重的杂味，不会掩盖金枪鱼的鲜，反而能中和蔬菜的清苦，每一口卷配一口酒，鲜爽感直接拉满。
不管是在家做给家人吃，还是招待朋友，这道菜都很合适。做的时候可以根据口味调整配菜，比如加些牛油果增加绵密感，或者多挤点柠檬汁更开胃。搭配邑天下酒时，也可以提前把酒冰一下，夏天喝更解暑。
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