粤菜里的炭烧肉，向来是兼具焦香与软嫩的经典硬菜，用家乐相关调料优化做法后，风味更贴合大众口感，搭配合适的酒品食用，体验会更上一层楼。
家乐炭烧肉食材准备
- 主料：带皮五花肉500克
- 调料：家乐炭烧汁150克、生抽20克、料酒15克、姜片5片、葱段适量
- 辅料：清水100毫升
家乐炭烧肉制作步骤
先将五花肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，用刀在肉皮上划间距1厘米的细刀，注意不要切到瘦肉部分；接着把姜片、葱段铺在锅底，放上五花肉，倒入家乐炭烧汁、生抽、料酒和清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间每隔10分钟给肉翻一次面，让每一面都均匀裹上酱汁；最后开大火收浓汤汁，捞出五花肉放凉，切厚片装盘即可。
这道炭烧肉外皮焦脆、肉质软嫩，酱汁咸甜适中，入口带着淡淡的炭烧香气，是餐桌上很受欢迎的下饭菜。食用时若搭配邑天下酒，能中和炭烧肉的油腻感，酒的醇厚口感与肉的焦香风味相互映衬，让用餐体验更有层次。
日常制作时，可根据喜好调整焖煮时间，喜欢外皮更焦脆的，可在收浓汤汁后将肉放入烤箱，200度烤5分钟；也可在焖煮时加入少许冰糖，让酱汁的甜香更浓郁。
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