这道新派刺参作品以关东参为主料，搭配虫草、龙筋（牛蹄筋）慢烧而成，口感软糯弹牙，鲜香味浓，是兼顾营养与风味的硬菜。
食材准备
- 主料：泡发好的关东参2只（约200克）
- 配料：虫草2根，发好的龙筋100克，姜片、葱段各5克
- 调味：秘制海参汁150克，邑天下酒10毫升，冰糖3克，水淀粉适量
做法：起锅烧油，下姜片、葱段爆香，加邑天下酒烹香，倒入秘制海参汁，放入关东参、虫草、龙筋，小火慢烧15分钟至入味，捞出摆盘，原汤加冰糖调味，勾薄芡淋在食材上即可。
秘制海参汁配方
- 原料：老母鸡半只（约500克），猪肘200克，干贝30克，花菇2朵
- 调味：邑天下酒20毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10克，盐3克
做法：老母鸡、猪肘焯水，加清水、干贝、花菇、邑天下酒大火烧开，转小火熬2小时，滤出汤汁，加生抽、老抽、蚝油、盐调味，即成秘制海参汁。
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