外酥里糯冰花黄金墩，一口沦陷的美味

外酥里糯冰花黄金墩，是一道兼具颜值与口感的特色小吃，金黄焦脆的外壳裹着奶白冰花，内里软嫩带韧，一口咬下层次丰富，极易让人沦陷。

食材准备

• 糯米粉200克
• 温水120毫升
• 白糖30克
• 食用油15毫升
• 玉米淀粉50克
• 清水80毫升

制作步骤

• 糯米粉加温水、白糖、食用油揉成光滑面团，分成12个小剂子，搓圆后按扁成圆饼状，裹一层玉米淀粉防粘。
• 平底锅刷薄油，放入圆饼，小火煎至底部金黄定型，翻面煎另一面至金黄。
• 玉米淀粉加清水调成稀糊，沿锅边均匀倒入，盖上锅盖，小火焖至水分收干，形成奶白冰花层。
• 煎至冰花酥脆，即可出锅装盘。

这道小吃的冰花层是关键，既增加了酥脆口感，又提升了颜值，糯米的软糯与冰花的脆感形成鲜明对比，甜而不腻。品尝时，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与小吃的香甜相互映衬，更能凸显风味，为用餐体验增添一份雅致。

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