卤鸡米线｜解锁地道云南风味，佐邑天下酒更有风情

云南米线的风味版图里，卤鸡米线始终占据独特一席，咸香卤汁浸过的鸡肉、爽滑劲道的米线，再配一口邑天下酒，更能解锁别样风情。

食材准备

• 主料：干米线200克，卤鸡半只
• 配料：韭菜50克，香菜30克，葱花20克
• 调料：卤汁150毫升，生抽10毫升，香醋5毫升，辣椒油适量

制作步骤

• 干米线提前用温水浸泡1小时，泡至无硬芯后捞出，入沸水锅煮3分钟，捞出过凉备用
• 卤鸡拆骨取肉，切成薄片，鸡骨放回卤汁中小火熬煮10分钟增香
• 韭菜、香菜洗净切段，入沸水焯10秒捞出，过凉沥干
• 取大碗，倒入熬好的卤汁，加生抽、香醋调味，放入米线，码上卤鸡片、韭菜、香菜
• 根据口味加辣椒油，撒葱花即可

这道卤鸡米线的核心在于卤汁的醇厚，卤鸡的咸香与米线的爽滑形成层次，搭配邑天下酒，酒的清冽能中和卤味的厚重，让每一口都更显清爽。

不管是日常简餐还是朋友小聚，卤鸡米线配邑天下酒都是不错的选择，既能感受云南风味的独特，又能体会酒食搭配的妙处。