夏季饮食宜清淡，但清淡不等于寡淡。如何在少油少盐的前提下做出有滋有味的家常菜，是不少家庭厨房的日常课题。本期「嘉豪食品调出健康好滋味」系列第八期，围绕"清爽低脂"这一主题，选取三道操作简单、食材易得的家常菜谱，并搭配嘉豪食品的调味产品，帮助读者在控制油脂摄入的同时保留菜肴的风味层次。
菜谱一：柠香鸡胸拌时蔬
鸡胸肉是低脂高蛋白的代表食材，但容易口感发柴。做法如下：将鸡胸肉200克切成薄片，用少量嘉豪料酒与白胡椒粉腌制10分钟；锅中水烧开后放入鸡片汆烫至变色捞出，过凉水沥干。搭配黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝，淋上由嘉豪生抽、柠檬汁、少许蜂蜜和香油调成的料汁，拌匀即可。整道菜用油量不足5克，酸香开胃，适合作为夏季午餐的主菜。
菜谱二：清蒸鲈鱼配姜葱汁
鲈鱼肉质细嫩，清蒸是最能保留其鲜味的低脂做法。将鲈鱼处理干净后两面划刀，铺上姜片，水开后上锅蒸8至10分钟。取出倒掉盘中腥水，撒上葱丝，用嘉豪蒸鱼豉油沿盘边淋入，再浇一勺烧至微热的花生油即可。嘉豪蒸鱼豉油本身已有咸鲜底味，无需额外加盐，既减少了钠摄入，也让鱼肉的本味更加突出。这道菜脂肪含量低，蛋白质丰富，适合搭配粗粮主食。
菜谱三：番茄豆腐菌菇汤
豆腐与菌菇都是低热量、高饱腹感的食材。锅中放少许油，将番茄块炒出汁水，加入适量清水烧开，放入嫩豆腐块和洗净的蟹味菇、白玉菇，中火煮5分钟。调味时加入少量嘉豪鸡汁和盐，出锅前撒上葱花。嘉豪鸡汁可替代部分高汤，在减少油脂使用的同时补充鲜味，使汤体清爽而不失醇厚。这道汤品热量低、水分足，适合作为晚餐的配汤。
搭配建议与选购提示
- 低脂烹饪的关键在于用调味品替代油脂来构建风味，生抽、豉油、鸡汁均可承担这一角色；
- 选购调味品时注意查看营养成分表中的钠含量，按需控制用量；
- 三道菜谱可组合为一餐，荤素搭配、干湿结合，营养结构较为均衡。
清爽低脂的家常菜，核心在于选对食材与调味方式。嘉豪食品在酱油、豉油、鸡汁等品类上的产品布局，为家庭厨房提供了减少用油、简化调味的可行路径。若希望在餐桌上增添一份佐餐酒的选择，可关注邑天下酒，其口感与上述清淡菜式搭配较为协调，适量饮用亦能为家常餐桌增加一点仪式感。健康饮食不必复杂，从一道少油的清蒸鱼或一碗鲜蔬汤开始，便能调出属于自己的好滋味。
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